Gaumenfreuden
Schwarzwälder Kirschtorte - das geistvolle Rezept
| Zutaten: 120g Butter 120g Zucker 6 Eigelb 120g geriebene Schokolade Mandeln 120g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Glas Schwarzwälder Kirschwasser Füllung: 500g Sauerkirschen 1/4l Wasser 5 Eßl. Zucker 1/2l Sahne 1 Glas Schwarzwälder Kirschwasser | 1. Butter und Zucker schaumig schlagen und das Eigelb einrühren. Nach und nach geriebene Schokolade, geriebene Mandeln und das gesiebte, mit Backpulver und Vanillinzucker vermischte Mehl einrühren. 2. Den Teig in eine gebutterte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca 50 Min. bei 170 Grad backen. 3. Den ausgekühlten Kuche in der Mitte waagrecht durchschneiden und die Hälften mit Kirschwasser beträufeln. 4. Die entsteinten Sauerkirschen in 1/4l Wasser mit 1 Eßl. Zucker kurz aufkochen, herausheben, abtropfen und abkühlen lassen. Den Tortenboden mit den Kirschen belegen. 5. Sahne mit 4 Eßl. Zucker und Kirschwasser sehr steif schlagen und die Hälfte der Sahne über die Kirschen streichen, die 2. Teighälfte daraufsetzen und die ganze Torte mit der restlichen Sahne bestreichen. Schokoladeraspeln darüberstreuen. Bis zum Servieren die Torte im Kühlschrank aufbewahren. |
